Como cultivar hierbas vietnamitas

pag pag Culantro y kinh gioi refrescan las ensaladas y rollos de verano, con una patada de cilantro o ralladura de limón Eryngium foetidum, también conocido como cilantro mexicano, tiene una patada poderosa. Fotografía: Alamy Era tarde y todavía había otros trenes que tomar, así que cenamos en la estación: humeantes cuencos de pho y, para mi alegría, grandes y gordas hojas de culantro (Ery ngium foetidum), flotando en el caldo. Culantro se parece un poco a un diente de león en la hoja y tiene una poderosa patada de cilantro. Es muy querido en muchas cocinas, de ahí sus muchos nombres: cilantro mexicano, chadon beni, cilantro largo, recao, perejil tailandés y hierba de diente de sierra. Hace unos años, tendrías que cazar alto y bajo para obtener las semillas, pero hoy no: hay numerosas ofertas en línea. Siendo el tipo de planta que quiere disfrutar de la humedad y el calor, es difícil de complacer en el Reino Unido, así que trate el culantro como anual, sembrando de ahora en adelante en un propagador calentado y criándolo en el interior hasta el verano. Germina alrededor de los 23-25C y puede tomar hasta 25 días para hacerlo. Sin embargo, no cometa el error de cultivarlo en un alféizar caliente y soleado, ya que eso hará que se atornille, necesita un poco de sombra. También parece que le molesta mucho el hecho de estar en macetas, ya que claramente no le gusta la alteración de la raíz; Comience en macetas de 9 cm para minimizar esto. El bálsamo vietnamita tiene el sabor más sorprendente. Fotografía: Getty Images / iStockphoto Otra hierba vietnamita que recién comencé a cultivar, pero que se está convirtiendo en un firme favorito, es el bálsamo vietnamita, también conocido como kinh gioi (Elsholtzia ciliata). Lo encontré en la sección fresca de un supermercado asiático y lo propagué en un vaso de agua, donde rápidamente echó raíces. Parece un bálsamo de limón de gran tamaño y tiene el sabor más sorprendente: en algún lugar entre el bálsamo de limón y la verbena de limón, con un toque de menta. Kinh Gioi hace un té muy bueno, y es otro que funciona bien en panecillos y ensaladas de verano; su sabor también es lo suficientemente fuerte como para contener sopas. En este momento, el mío está viviendo junto al fregadero de la cocina, pero lo enviaré afuera una vez que esté lo suficientemente cálido, y tomaré esquejes para abultarlo. La menta de pescado tiene un sabor muy distintivo. Fotografía: Getty Images / iStockphoto También puedes probar la menta de pescado (Houttuynia cordata), que tiene un sabor muy distintivo: menta y cilantro fuerte, con un olor a pescado aún más fuerte en las hojas. Se utiliza en sopas de pescado, platos de huevo, panecillos de verano y ensaladas. Pruébalo marinado en chile, salsa de soja y vinagre de vino de arroz. Si le gusta, lo encontrará bastante adictivo. Encontrarás menta para peces en la sección del estanque del centro de jardinería, donde ciertamente no se vende como alimento. Necesita un lugar sombreado y suelo húmedo o húmedo, y se extenderá considerablemente si está contento. Entonces, si no quieres que domine, es uno para crecer en una maceta. Temas