Alys Fowler: como criar la calabaza perfecta

Si puedes cultivar calabazas, puedes criarlas, dice el austriaco que está creando las variedades de la herencia del futuro. La práctica calabaza Jack Be Little se puede cruzar con variedades de reliquia para obtener más fruta por planta. Fotografía: Brecha K laus Brugger ama las calabazas. En particular, le encanta una cierta calidad de carne y el sabor a nuez de la calabaza de invierno, y debido a que es un tipo curioso y un jardinero apasionado, el austriaco se preguntó si podría hacer su calabaza perfecta. Lo sé porque su cuenta de Instagram (@klaus_brugger), que está llena de pinups de calabaza, está documentando este viaje. Es un brillante recorrido educativo sobre cómo crear sus propias variedades de vegetales a pequeña escala. La calabaza de invierno Tonda Padana, de Italia, tiene un sabor maravilloso.
Fotografía: Alamy Brugger ha decidido que su objetivo en la vida es mejorar la calabaza de campo, Cucurbita pepo, en solo 250 metros cuadrados de terreno, a las afueras de Viena, en Austria. El objetivo es "reducir el tamaño de la fruta, para obtener más fruta por planta en una temporada más corta", explica, "pero con una calidad de carne realmente excelente que es tolerante a las enfermedades. También me gusta la idea de un color más anaranjado al de la piel.
"Entonces tomó una calabaza anaranjada de tamaño práctico, 'Jack Be Little', y la cruzó con una calabaza de invierno de la herencia maravillosamente aromatizada de Italia, 'Tond a Pa dana '. Luego lo cruzó con una variedad japonesa conocida por su floración cerosa, y ahora dice que "está comenzando a llegar a algún lado". Este es el boletín de Europa En su adolescencia, Brugger se encontró con el influyente libro de Carol Deppe Breed Your Own Vegetable Varieties y finalmente lo consiguió: "¡Si quieres una variedad con ciertas características que no están disponibles, tienes que hacerlo!" No está solo en querer su propia calabaza; él es parte de una creciente banda de criadores independientes que crean los sabores del futuro.
El fitomejoramiento puede ser complicado y científico, utilizando empalmes genéticos y similares; pero hay un lado más simple que ha estado sucediendo durante todo el tiempo que hemos estado trabajando en la jardinería. Si puede cultivar una calabaza, puede criar una: tome dos variedades de calabaza que le gusten y polinice las flores a mano, luego aísle las flores de una mayor polinización, cultive las calabazas hasta la madurez y recolecte la semilla. Al año siguiente, siembre esa semilla y seleccione las calabazas que representan los rasgos que está buscando. Luego estabilice la población, seleccionando aún más y a menudo retrocediendo, hasta que tenga una calabaza de raza pura. En el Reino Unido, Kate McEvoy y Ben Gabel de Real Seeds han creado el proyecto Breed Your Own Squash. Por £ 2.
39, obtienes 12 semillas y la oportunidad de crear tu propia verdura. Muchas variedades de la herencia fueron criadas por la gente común, nuestros bisabuelos, guardando semillas. Necesitamos diversidad en nuestra reserva de genes vegetales porque nadie sabe cómo será un clima futuro.
"Me gusta pensar que en mi patio trasero son las variedades de herencia de las generaciones futuras", dice Brugger. También podrían estar en tu jardín. Este artículo contiene enlaces de afiliados, lo que significa que podemos ganar una pequeña comisión si un lector hace clic y realiza una compra.
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